CMC广泛应用于食品工业，起增稠、稳定、乳化、悬浮、保水、增强韧性、膨化、保鲜、耐酸和改善口感等作用。

· 在酸奶豆奶果汁中能防止乳蛋白凝聚和沉淀，均匀分散悬浮，保持食品品质的稳定性，延长保质期;

· 在冰淇淋中使用能防止冰晶增长，提高膨胀率，抗融化，赋型，改善口感; 在方便面中可增加面条的韧性，耐煮性能; 在饼干，薄饼中成型性好，饼面光洁,不易破碎; .

· 在速食糊类，芝麻糊，八宝粥作为胶基;

· 在面包糕点中，CMC可以控制糊状的黏度，增强面包糕点产品的水分保持性和耐贮性。

包装和储存:

1.25公斤牛皮纸袋，内衬PE袋;

2. 药品、食品级产品在运输、贮存过程中，不得与有毒、有害或有异味的物质混放;